Poznať mikroorganizmy a aspoň čiastočne preniknúť do zákonitostí, ktoré sú v tomto zložitom komplexe vzťahovmedzi nimi navzájom,s inými organizmami a prostredímje dôležité vo všetkých oblastiach nášho života. Odborníci v oblasti poľnohospodárstva, potravinárstva i biotechnológiímusia tieto zákonitosti nielen teoreticky poznať, ale aj prakticky aplikovať a usmerňovať. Predložená učebná pomôcka je