Pěstování a pití čaje pochází z Číny, obojí má tisíciletou tradici a posléze se rozšířilo do celého světa. Přitom již od samých počátků docházelo k objevům léčivých vlastností čaje. Dlouhou historii mají také způsoby užívání čaje spolu s léčivými bylinami, stejně jako pití čajových náhražek, například výluhů z květů.
